[Ein Baccantus-Gastbeitrag von Gernot Freund]
Stefan Schwytz war mit mir, Gernot Freund, und drei weiteren Kollegen und Freunden auf der Millèsime Bio. Für mich war es der siebte Besuch. Ich bin also schon recht lange dabei.
Nachhaltig & Bio?
Eines der spannendsten Themen der Messe war die Nachhaltigkeit der Weine und die Frage: Was ist Bio? Beides Themen, die mich persönlich auch extrem interessieren. Im Mittelpunkt stand die Debatte, ob es reicht, Bio im Weinberg zu machen, oder ob der Keller einfach mit dazu gehört. Gehört Reinzuchthefe in einen Bio-Wein oder sollte er spontan vergoren sein?
