Limoux schäumt und prickelt seit Jahrhunderten. Ob als Crémant de Limoux oder als einer der Mauzac-geprägten Blanquette-Varianten passen die Schaumweine, die zwischen Carcassonne und den Pyrenäen wachsen, jedenfalls immer gerne zum Essen und zum Gebäck.
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1999 als Thema zur Weinrallye ist hart. Als Jahrgang, also der vor dem großen Milleniumsjahrgang? Was kann und was will man überhaupt so lange lagern und für wen? Brave Kinder oder die erschöpften Eltern? Crémant, Champagner oder gleich Vin Jaune? Einen Portwein oder einen Sherry? Der Brexit nervt, also einen Vvin doux naturel, einen Rivesaltes Ambré, allerdings 1998. Knapp daneben. Egal. Raus ist raus. Sláinte!
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