Bordelaiser Brühe
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Weinspion Uli Kutting ist in der Mission des Bordeaux unterwegs und wir haben uns daraufhin auch mal ein paar Gedanken gemacht. Sich dem großen Thema Bordeaux umfassend und annähernd objektiv zu widmen ist eher ein Buchprojekt epischen Ausmaßes denn ein Blogartikel und bedarf neben hervorragender Kontakte oder sonstiger Beschaffungswege zu den wertvollen Stöffchen auch eine nicht zu verachtende Portion Erfahrung.
(Materialspenden für umfangreiche Verkostungsreihen und Vertikalen werden aber jederzeit gerne entgegengenommen:) 
Ich versuche mich daher erst gar nicht daran, sondern verbleibe bewusst in der subjektiven Annäherung, wohl wissend, dem Thema nicht annähernd gerecht werden zu können.
‘Bordeaux an sich /das Bordeaux und ich /der Bordeaux und ich‘ wären also die richtigen Unterkategorien für diesen Beitrag zur Mission…
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Bordeaux – ein Annäherungsversuch
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Tags: Bordeaux, Bordelaiser Brühe, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Château d’Yquem, Cuvée, Gironde, Grand Cru, Haut Brion, Lafleur, Languedoc-Roussillon, Margaux, Medoc, Merlot, Mission Bordeaux, Monokultur, Pauillac, Petit Verdot, St. Estèphe, Subskription, Terroir, Wein
SocialWine-Blogger und Wein 2.0-Experte Matthias Metze stellt bei der Weinrallye #30 die interessante Frage nach einer Neudefinition von “Naturwein”. Zu einem endgültigen Ergebnis lässt es sich schwerlich kommen, daher auch nur eine Art Annäherungsversuch.
Begrifflichkeiten
Naturwein ist bekanntermaßen nach historischer und bis zur Verabschiedung des Deutschen Weingesetzes von 1971 zulässiger Bezeichnung lediglich ein nicht mit Zucker angereicherter Wein. Dieser Ausdruck war bis zur Einführung der Prädikatsweine durch das Deutsche Weingesetz zugelassen. Soweit, so gut.
Kaum jemand wird jedoch heutzutage unter einem Naturwein einen Prädikatswein verstehen, eher schon einen „Biowein“ oder sonst ein Erzeugnis aus dem biologisch-organischem Weinbau.
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Naturwein – Versuch einer Annäherung
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Tags: Bio, biologisch-dynamisch, Biowein, Bordelaiser Brühe, Delinat, Demeter, Ecocert, Ecovin, Holzchips, Ideologie, Languedoc-Roussillon, LOHAS, Maischeerhitzung, Monokultur, Naturwein, Öko-Zertifizierung, Reinzuchthefe, Schönungsmittel, Spontanvergärung, Terroir, Terroirist, Wein, Weinrallye
Was ist Naturwein? Das ist eine der besten Fragen für die heutige Weinwelt.
Für mich stehen da drei Winzer dafür.
Klar ist bei allen Dreien – im Keller wird der Wein so wenig wie nur möglich angerührt.
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Was ist Naturwein?
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Tags: Ardèche, Bercher-Schmidt, Bio, Bio-Winzer, Biodynamisch, Bordelaiser Brühe, Elsass, Julien Meyer, Kaiserstuhl, Naturwein, Reinzuchthefe, Spätburgunder, Umkehrosmose, Weinrallye, Winzer