Von Gastautor Peter Züllig
Das Languedoc ist ein typisches Anbaugebiet für Rotweine, zu fast 90 Prozent: Carignan, Cinsault, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre.
Da sind aber auch noch die „Vins doux naturels“, die Süssweine, zuhause, hauptsächlich in den Departementen Pyrénées-Orientales und Hérault.
Bleibt also nicht mehr viel übrig für trockene Weisse.
Tatsächlich liegt der Anteil von Grenache blanc, Picpoul, Bouroulenc, Macabeau und Clairette, die im Languedoc seit Jahrhunderten angebaut werden, weit unter 10 Prozent.
Die Appellation Faugères gilt sogar als Schwergewicht unter den Roten, erzeugt in sieben Gemeinden, auf den hügeligen Ausläufern der Cevennen. Schiefergebiet, recht karge Böden, eine Landschaft dominiert von Garrigue, überflutet von der Sonne des Südens.
