Süße Weine, Likörweine und “verstärkte Weine” haben einen schweren Stand beim gemeinen Weintrinker, gilt doch für so manche immer noch allein der Gedanke an Süß und Wein als Synonym für billige Massenplörre.
Welch ein Irrtum, mag sich der geneigte Leser und Kenner denken – aber die geläufige Weinbestellung im Restaurant “Hauptsache, er ist trocken!” scheint nicht auszusterben.
Wer die Sweeties ignoriert, dem entgehen nicht nur wahre Gaumenfreuden per se, sondern auch einige der spannendsten Kombinationen von Atzung und Labung: Zu manchen Speisen gibt es nichts Genialeres, als einen restsüßen oder gar gespritteten Wein. Als Getränk, nicht nur für die Sauce – man kann Sherry und Konsorten nicht nur verkochen!
